本魯吃壽司多年 不論台灣 日本 很多名店都吃過
到壽司店考察一個師傅功力(尤其是Omakase)
就是先看他玉子燒 還有醋飯的功力
魚肉基本上考驗刀工跟醃漬熟成還有去腥功力
魚肉更多是看品質 好的魚肉其實也不用做太多功夫
醋飯對壽司師傅來說就像是寫程式的底層代碼編譯能力
是對整個壽司畫龍點睛的地方
不論其他地方做得多好
醋飯難吃基本上就是判一個壽司店死刑
所以Toyz 其實批評很聰明, 他知道哪個點會讓壽司店毀掉,
不過超甲組我沒吃過, 也不知道好不好吃
不過超派也真的是夠笨才會親自動手, 真的黑道感覺是會找人做掉吧
有沒有這方面的掛?