看了古代的菜譜 比如宋代的夢華錄
介紹他們的當時的菜譜
那個做法到現在還還原不出來 比現在菜豐富多了 費的功夫也多
紅樓夢中 劉姥姥進大觀園吃的各種菜 很多人照著小說裡的做法去還原
仍然有一些細節還原不出來
比如用20只雞來燜一隻茄子 茄子最後完全沒茄子的味道了 茄子先用幾隻雞燜 要曬乾
然後再燜
現在的菜哪有這麼複雜的
包括佛跳牆 開水 白菜都是古代的名菜
現在浮躁的社會根本創造不出這麼費工序又美味的菜 都是各種化工原料加滿
看老北京的相聲
裡面的報菜名 很多菜現在也是吃不到了
比如蒸熊掌 猴腦 燉駱駝蹄片
現代人有幾個人吃過？
現代科技技術是突飛猛進 感覺吃的卻在倒退
有沒有現代人吃的還不如古代的八卦？