※ 引述《fish19831012 (fishs)》之銘言：
: 剛剛新聞有採訪自助餐
: 通常鮭魚進貨成本一片約75元
: 通常都會對切賣 成本約37.5元
: 這樣自助餐 要賣多少才算合理呢???
開店基本開支
變動成本(一般抓5成上下)
1.食材
2.水電
3.包材
4.食材損耗
5.設備維修
固定成本(一般抓3～4成)
1.房租
2.人力
3.折舊
結餘利潤一成
你覺得食材成本占幾趴合理？
30%、40%、還是50%？