其實讓本魯覺得很好奇的是，
這是一家義大利餐廳，
義大利人是以遲到聞名，
以本魯的經驗，1小時內都算常態，
但一家義大利餐廳，
卻無法接受5分鐘的延誤時間，
怎麼總覺得哪裡怪怪的。
當然遲到是不對啦，
但5分鐘說真的還好吧？
難道客人去米其林餐廳用餐時，
等待時間超過5分鐘，
就可以翻桌說要走人請餐廳退款嗎？
然後其實多數米其林餐廳，
就拿得三星的來說吧，
都是可以容忍小額遲到的，
畢竟確實常有不可控因素，
是即使你合理的提早出發還是會遲到。
所謂X分鐘內沒到那種，
通常是指在「不通知」的情況下，
而只要有事前通知與溝通，通常都是OK的。
最後是現在已經沒什麼「米其林餐盤」了，
因為這個評鑑等第(?)常會被譏笑或揶揄，
說因為烹飪技巧不夠好所以摘不到星，
但價格又太貴所以得不了必比登，
而被米其林認證，
總之就是慘。
所以很少人會拿得過餐盤當噱頭，
說自己是米其林餐廳惹。