社團同學跟我說他親戚是在開麻油雞的,
寒暑假他都會過去幫忙,
他透漏其實麻油雞超級好做,
所以才會那麼容易開店,
常常為了標榜自家麻油雞的特別,
很多店家會故意在某項食材上改用不一樣的配方,
來稱讚自己,
但是其實麻油雞作法根本都一樣.
我跟他要了煮麻油雞流程,
看他寫完,
整個步驟還真的很簡單.
懶得買米酒,
於是我把社團的藏酒全部帶回家,
把所有酒都混在一起,
拿來煮麻油雞.
材料費只有超市剁好的雞肉,薑,麻油,
其他的食材家裡本來就有,
加起來一共還不到250元,
就一大鍋了.
本來以為這樣亂搞肯定難吃,
結果完成最後步驟後,
一開鍋蓋,
幹爆超香的.
趁剛開爐,
挑一塊來吃,
差點被燙傷,
真心說,
香嫩滑甜,
比外面賣的好吃太多,
一下子就把整鍋麻油雞吃完了.
吃完後,
意猶未竟,
問社團同學,
可以用舊的留下來的湯底煮新的雞肉或是其他食材嗎?
他說可以,
我問他可以重複煮幾次?
他說不知道,因為他親戚店家不會回收客人用過的湯底,
所以店裡幾乎每天都是重炒重煮湯底.
所以,
想問,
用了那麼多酒的麻油雞湯底,
倒掉麻油雞湯底感覺很可惜,
你們怎麼處理剩下的麻油雞湯底?
你們自己煮的麻油雞湯底可以重複回煮幾次?
有掛嗎?