別再誤會畜牧業是碳排元凶 學者提出反駁原因
聯合報／ 記者 彭宣雅／台北即時報導
近年淨零碳排成顯學，不少人將矛頭指向畜牧業，認為畜牧業是碳排元凶，
學者認為，這是外界對畜牧業的誤解，現在畜牧業講求精準營養、低碳畜牧
，對動物飼養、環境保護也有幫助。
文化大學副校長、畜牧協會理事長王淑音表示，大家都有排放碳，不敢說畜
牧沒有，當然有，可是絕對不是外界想的這樣，將畜牧當成碳排元凶；有很
多言論認為「吃素救地球」，吃素她不反對，但吃素救地球，她不贊同。
王淑音表示，吃素就不吃動物性產品，吃很多植物，增加很多種植壓力，再
者，植物蛋白沒有有動物性蛋白優良，效率較差。就如農畜牧業界學界談的
精準營養，吃動物蛋白的精準度，比吃植物蛋白的精準度高，所以當你吃植
物蛋白，她沒有意見，很好，但是浪費掉的營養素更多，因為無法很精準掌
控營養時，營養份是流失的，流失的就是碳排。
她表示，現在畜牧業談的是精準營養，除了動物的生長效率好、健康之外，
對環境、淨零排放都有幫助，這是低碳畜牧的目標，一般飼料成分都差不多
，但成分的比例可以調配，有添加物可以改善消化效率，包括腸胃道微生物
、益生菌等等，跟人一樣，吃了以後讓消化率佳、比較順暢，飼料添加物有
很多種類，微生物、添加物、營養素（蛋白質脂肪微生物）、氣候變遷與低
碳畜牧的策略，對動物精準營養調配、環境保護都有幫助。
外界常認為畜牧碳排高，王淑音說，她即將要發表一篇文章，談論「氣候變
遷，畜牧是元兇嗎？」她認為「不」， 畜牧業已存在百年千年，現在因為密
集飼養、數量量變多，碳排量跟早年相比會多，但人口也變多了，人口變多
，糧食需求變高，若不畜養動物，人還是要吃，因此要種植很多植物，耕種
的植物還是需要使用土地，還是要砍伐森林，否則不夠土地耕種糧食。
她表示，而且動物吃的是人類不吃的東西，很多糧食作物，都種人可以吃的
，碳排會更高；畜牧業是滿足人類的糧食需求，有人說，可以不吃動物食品
，但不吃動物食品的前提下，是否要增加吃很多其他的食品，那些食品難道
都不會排碳嗎？一樣會；若只是關起來門說，台灣不要飼養，吃國外的就好
，長途運輸也是碳排。
https://udn.com/news/story/7266/7411569
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