1.媒體來源:
Ettoday
2.記者署名:
記者林郁婷／綜合報導
3.完整新聞標題:
宣布禁日水產後「上海日料店湧人潮」　一窩瘋搶點生魚片
4.完整新聞內文:
2023年08月25日 10:47
中國政府宣布24日起暫停進口原產地為日本的水產品後，當天日本料理店的客流量卻大增。
上海餐飲業者透露，特別是選擇吃鮭魚和鮪魚刺身的客人數量翻倍，背後原因可能是，擔心
日後很難再吃到安全的日本料理，因此現在先多吃一點。
據《第一財經日報》報導，日本料理店消費者張姓女子證實這個猜測，她表示，當天看了有
關日本排放核廢水的新聞，擔心未來的海產品受影響，決定趁現在還安全的時候來吃。
目前各大零售商通路停止採購日本鮪魚，日本水產的占比也不高，另外，對餐廳而言，即使
不從日本進口，同樣也能找到新的供應商，因為不管什麼價位的日本料理店，對日本食材的
依賴程度都不高。
價位偏低，人均消費428元（人民幣，下同，約新台幣1871元）的「青山瀾」員工指出，過
去很多食材由日本進口，像是海膽和鮪魚，但現在海膽將改從北韓進口，鮪魚則是要從西班
牙進口，「口感可能稍微有一點點區別，價格暫時不會有變化，因為現在這些產品的進貨價
也都挺貴的。」
另一間價位中等，人均消費1029元（約新台幣4499元）的「一樽」員工表示，在海關總署公
布政策前，店裡有一半食材來自日本，不過未來將改進口波士頓的藍鰭鮪魚。
人均消費2000元（約新台幣8744元），位於上海的高價日本料理「Omakase」老闆提到，這
項政策對以生食為主的壽司店影響很大，但福建、山東、海南等地的海鮮食材都可以是替代
品，「我們對於更換供應商倒是提前就有準備」。
一間名為「小林刺身」的日料店更是提早製作海報，告知顧客海鮮從哪裡來，例如北極貝、
牡丹蝦來自加拿大，甜蝦來自俄羅斯，鮭魚、鮪魚分別來自挪威和澳洲，海膽、赤貝和貝柱
則全部來自大連。
知名通路商百聯、大潤發、盒馬、羅森和永輝皆表示，目前日本的水產進口比例不高，主要
集中在藍鰭鮪魚；然而一位資深零售採購人士也指出，藍鰭鮪魚來自日本，大部分的超商為
安全著想，2個月前就已經暫停進口，因此目前零售通路上並沒有很多日本海產。
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