※ 引述《airva (一番榨)》之銘言：
: https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg
: hi 直接上圖
: 剛剛在點明天的晚餐
: 某pizza店
: 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊
: 可能是我書讀的少
: 我不懂為什麼
: 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎？
: 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20
: 這........是不是不太符合成本概念？
: 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量
: 不知道這是什麼奇妙的概念
: 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢？
: ps:
: 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何
: 我超愛吃舊金山手工餅皮
: 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃
: 再來是薄脆
: 鬆厚還行 但我覺得太油膩
: 然後芝心我覺得根本是邪門歪道
: 還有 我都會要求店員切成8片
: 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻！
曾經的員工來回答你啦
必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團
分切 發酵室發酵 進冷藏
所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉
但是不同餅皮加的發酵粉不一樣
麵粉跟水的比例也不一樣
薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少
所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工
順帶一提 大家都覺得厚的很油
但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多
另外最近受到好評的舊金山餅皮
是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用