據說世界上前三大海魚捕撈量
第一名鯷魚
第二名阿拉斯加鱈魚
第三名鰹魚
其中阿拉斯加鱈魚就是產明太子的魚
南韓人特愛
為南韓國魚
也是麥香魚常用的魚種
可做成阿拉斯加鱈魚堡
第三名的鰹魚口感與鮪魚類似
常用來做成鮪魚罐頭
但是第一名的鯷魚在台灣其實不常見
鯷魚有點像沙丁魚
但是做成罐頭又更像鰻魚
不過鯷魚罐頭通常不會做成紅燒
而是用油漬
最常見的料理是涼拌沙拉提味以及煙花女意大利麵
其中
凱薩醬的其中一項成份就是鯷魚
而名廚奧利佛的影集裡
幾乎每集都會出現
地中海料理中鯷魚幾乎等同於味精
除了地中海料理
東南亞料理常見的魚露
成份也是鯷魚
有沒有鯷魚的八卦