媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名:
陳妍如
完整新聞標題:
省成這樣？用「客人吃剩小菜」煮泡菜鍋　釜山8店被開罰
發佈時間：2023/06/09 16:12
最後更新時間：2023/06/09 16:12
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有釜山的韓式餐館被踢爆，竟將客人吃剩的泡菜煮成泡菜鍋，再提供給其他不知情的顧客
。（示意圖／shutterstock達志影像）
許多韓式餐館都會提供種類豐富、多樣的小菜，排滿餐桌的碗碟內裝滿泡菜、豆芽菜、海
帶等，可以說是韓式料理的特色之一。然而南韓釜山部分餐館卻被踢爆，竟然把客人吃剩
的小菜「回收再利用」提供給其他上門的顧客，甚至有餐廳用吃剩的泡菜為食材，煮成泡
菜鍋、泡菜湯再端給顧客，令網友直呼噁心。釜山市特別司法警察科8日宣布，共有11家
餐廳違反《食品衛生法》，將對店家開罰。
綜合《首爾新聞》、《朝鮮日報》等韓媒報導，釜山市特別司法警察指出，從今年4月至5
月，當局調查了225家餐飲店，特別針對剩菜回收使用、食材原產地造假等違法行為進行
稽查，結果共揭發了11家違規店家。
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許多韓式料理餐廳會提供各式各樣的小菜，成為饕客們的最愛。（示意圖／shutterstock
達志影像）
此項調查專門針對提供多種小菜、顧客可以單獨用餐的韓食餐館為主，因為許多顧客是1
個人吃飯，剩下的小菜也相對會比較多。報導指出，其中有8家餐廳將客人吃剩的小菜拿
來重複使用，有2家餐廳將中國大陸生產的辣椒粉、河蜆湯等造假標示為南韓國產，還有1
家店未向當局申報就營業，總計11家餐廳違規。
報導提到，甚至有違法的餐廳將客人吃剩的泡菜重新拿來作為食材、煮成泡菜鍋，還有1
家餐廳直接將飯後剩下的小菜原封不動端給其他客人食用。
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此次調查發現11家餐廳違規，其中8家回收剩菜使用、2家造假標示原產地、1家未申報營
業。（圖／翻攝自推特）
據南韓《食品衛生法》與原產地標記等相關法律，將剩菜回收使用的餐飲業者將被處以3
年以下有期徒刑或3千萬韓元（約新台幣71萬元）以下的罰款；造假食材原產地的業者則
將被處以7年以下有期徒刑或1億韓元（約新台幣238萬元）以下的罰款。
釜山市特別司法警察科相關人士對此表示，最近因物價上漲等影響，當局也知道餐飲業者
在經營上可能有碰到困難，但是回收使用剩菜將威脅民眾健康安全，「為了營造健康的餐
飲文化，將繼續指導及管制。」
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