Re: [新聞] 館長燒肉便當「成本才120元」!餐飲達人

作者: lagxp (o'_'o)   2023-04-21 23:00:14
影片才看3秒,館長就暴跳如雷說我哪有賣260
問題是,willy就220和260都有算
飯米其林等級、快子等用材找萬福,基本上都用最頂的去做預設
算出的120元,是往上抓整數,誤差10%也是往上抓
館長在那生氣說就不只120 看完還說成本差滿多的
問題是,都用最頂的料去算了,館長說的耗損也算進去了
willy算毛利,成本用120,館長在那邊說不用人事和場地嗎?
問題是,十億企業家不知道"毛利"本來就不算人事和場地嗎?
(隨便GOOGLE都知道,不是什麼艱深概念,簡單理解成原料成本就好)
willy結論是沒賺錢(符合館長說的利潤3%),還說很佛
館長也不知道在不爽什麼
這本來就是在估會不會賺,找出問題點並提供改善建議
這些估價和建議,我猜館長底下的人也講不出來
館長看完就說他沒賣過260,成本不只120,差滿多的,全部無視
繼續堅持自己成本超高,利潤超少
也不想想自己為什麼成本超高,反正對館長來說可能就是肉買進來加工賣掉這麼簡單,成本高也沒差,漲價260或縮水賣180粉絲買單提高利潤就好。

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