https://www.ettoday.net/news/20190914/1535354.htm
油茶籽過早、過晚採收產量GG　專家傳授「先熟先採，後熟後採」絕招
大、小果油茶果實成熟時，果殼顏色轉深、發紅或發黃，表面會呈現光澤，果皮茸毛變少
或全部脫落，果實部基毛硬而粗，果殼微微裂開，撥開果殼可以看到果殼內側有咖啡色斑
點，斑點愈多代表種子愈成熟，成熟種子的種仁殼變黑發亮，籽仁用手指甲壓下去會有油
脂滲出，就表示可以進行採收了。
http://www.cooloil.url.tw/hot_159153.html
苦茶果一般依採收時節分為「寒露籽」「霜降籽」「冬至籽」等，也有少數的「秋分籽」
；其中以霜降籽產量最多，含油量也較高。
採收季節要看品種和地區，必須正確掌握才能獲取高油量，太早採收水多於油，那就相當
可惜，太晚採收會落果撿拾不易，籽的發霉率也會偏高。
生果採回來後，通常會先堆放5~6天，促進茶果後熟和果殼裂開；然後在太陽底下曬果，
將茶籽和果殻分開後，茶籽再曝曬12~15天，待含水分降到14％以下（最好10％左右），
進行篩選去雜質、發霉、亁瘸、殘缺等不良籽後，即可儲存等待榨油。