磅蛋糕（英語：Pound cake）
是屬於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕(英語：Batter type)裡極具代表性的一種。
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（圖片來自於網路搜尋）
基本上在製作時採用固體油脂，
利用其打發後包裹空氣之特性，
使糕體麵糊加熱後易膨脹，
產生鬆軟之質感，
為避免其高油脂導致油水分離，
配方內的乳化劑（如：蛋黃）不可或缺，
在傳統上磅蛋糕指的是用各重一磅的麵粉、油脂、食糖和雞蛋製成的蛋糕。
磅蛋糕的歷史可以追溯至18世紀初，
而磅蛋糕 一詞最早由Hannah Glasse 在她的Art of Cookery（1747年出版）裡提及，
因為配方裡麵粉、油脂、食糖和雞蛋中的每一種份量都是劃一為一磅，
因此配方容易記憶，而使磅蛋糕受到青睞。
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磅蛋糕真的很棒嗎？有多棒勒？
如果是阿辰師做磅蛋糕，他會說：「很棒嘛」嗎？