提供一些數據供參考
https://reurl.cc/MR9Q44
以及
https://i.imgur.com/XV3iRTt.jpg
日本每戶飼養數7.59萬隻，台灣約為2萬上下
規模差3.8倍
日本年產量257.4萬噸(約429億顆)，台灣約為80億顆
兩國人口則是相差5.3倍，人均蛋數差不多
價格22年均價215日幣/KG、目前(23年3月14日)338日幣/KG
不過這個數字可能有點低估，以原PO的照片，以及我3月中看到的價錢
https://i.imgur.com/7hIUWOv.jpg
大概是235~300日幣/每盒(60g*10顆)，換算成公斤約為400~500日幣
台灣有點不好說，價錢有點亂(笑)
我僅以我知道的，23年1月底60台幣/台斤=>23年3月70~80台幣/台斤
(若有人覺得與現實差異過大，歡迎提供實例供修正)
換成公斤是100台幣=>133台幣(以高的80算)
換成日幣是454=>604
日本較便宜，可能差50%~100%吧
再來上面資料沒呈現的是飼養的精緻度(環境、溫度)不同
造成每隻產量也不同
台灣日均產蛋率0.52顆，年190顆
日本日均產蛋率0.84顆，年305顆
日本高6成
綜上
每戶飼養規模(3.8倍)、產蛋效率(1.6倍)
大概是造成蛋成本差異最大的地方
台灣成本就是比日本高
售價高就認命吧
但目前因為飼養數大幅下降(大約少了10%)
https://i.imgur.com/lwIHCvI.jpg
供應量估計也會少個10%吧
這裡就是缺口囉