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今年首起！「古早味芋頭糕」擺盤誤用姑婆芋　消費者嘴麻中毒
記者黃仲丘／台北報導 2023/04/02 14:20:00
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▲有餐廳拿姑婆芋葉片當芋頭糕底部擺盤，消費者吃完芋頭糕口腔刺麻。（圖／食藥署提供
）
過去國內發生多起姑婆芋食品中毒案件，食藥署表示，日前接獲通報民眾食用餐廳販售「古
早味芋頭糕」，食用後出現口腔刺麻症狀，懷疑是店家在食物底部用葉片做為擺盤所致。經
食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋，是自去年植物中毒件
數全年0例之後，首見的姑婆芋中毒個案。
國內過去常發生姑婆芋食品中毒事件，包括前內政部長徐國勇也曾誤食姑婆芋食物中毒，引
發社會關注。衛福部食藥署表示，過去發生姑婆芋中毒事件，大多與餐飲業者誤用有關。
根據食藥署食品中毒案件月別統計，去年全年度沒有人因為誤食植物中毒，但可能隨著新冠
疫情結束，食藥署於日前又接獲民眾通報食用餐廳販售「古早味芋頭糕」後，出現口腔刺麻
症狀，懷疑是店家在食物底部用葉片做為擺盤所致。經食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA
物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋(Alocasia odora)。
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▲姑婆芋全株有毒，烹煮無法去除毒性。（圖／記者陳弋攝影）
食藥署表示，走在鄉間步道，經常可見葉形碩大的姑婆芋，全株皆有毒，且不會因為烹煮而
降低毒性，內含的草酸鈣、氫氰酸及生物鹼會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部
分患者則伴隨流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨
識，如有不慎就可能造成誤食。
國內於2017年就有民眾曾因食用餐廳販售之「荷葉粉蒸排骨」引發喉嚨痛、口腔痛等症狀，
原來是業者將粉蒸排骨之外層荷葉誤用成有毒的姑婆芋葉片；在2020年則發生2起民眾食用
芋梗料理出現喉嚨痛等症狀，經檢驗後也都是因為誤用了姑婆芋。
清明連假，民眾有更多機會到野外，特別提醒餐廳業者確認食材的正確性，避免將有毒植物
如姑婆芋葉等入菜或與食品接觸；也提醒民眾勿自行採摘、食用來路不明的動植物，避免對
身體造成危害。若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以
利正確診斷與治療。
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