1.媒體來源:華視
2.記者署名:陳奕寧 羅大偉
3.完整新聞標題:缺蛋延燒！壽喜燒限1人1顆蛋 炸雞取代溫泉蛋
4.完整新聞內文:2023/02/26 18:49 陳奕寧 羅大偉 報導/台北市
肉片沾上生蛋液，是最道地的日式壽喜燒吃法，雞蛋可以說是壽喜燒的靈魂所在，不過現
在因為缺蛋，有連鎖的吃到飽壽喜燒餐廳，開始一人限量一顆雞蛋，讓不少饕客哀號。除
此之外，也有定食餐廳，表示因為供貨不穩定，暫停販賣單點的溫泉蛋，還會不定時將套
餐中的蛋，用炸雞來替換。
壽喜燒香氣四溢讓人食指大動，其中最道地的日式吃法就是加顆蛋，像這樣將煮好的肉，
沾上蛋液配著吃，口感就會變得香嫩，也是許多人來吃壽喜燒，最愛的吃法，通常壽喜燒
都是採吃到飽模式，不過現在面臨缺蛋危機，許多饕客把握機會多吃幾顆蛋，店家也嚴陣
以待，壽喜燒業者游先生說：「自從新聞開始報說有缺蛋的狀況，其實我們蛋消耗的量，
可能比以前有再多個2成左右。」
不怕客人吃只怕沒蛋可賣，壽喜燒一丁在北部4家分店，都貼出公告祭出限購令，為了確
保每位客人都能吃到蛋，一人限量1顆就算想加價也買不到，不過像momo paradise、潮肉
等連鎖品牌，目前都還正常供應，壽喜燒業者游先生說：「現在還是無限量的供應，但是
一旦如果廠商那邊（供貨）是有問題的話，可能就會變成是有限制的。」
雞蛋是壽喜燒的靈魂，暫時只能先忍忍，不只壽喜燒，日式定食品牌彌生軒，也在粉絲專
頁公告，停售單點的溫泉蛋水煮蛋，附餐則是不定期變更為唐揚炸雞，面對供貨不穩定，
餐飲業也思考應變方案，盡量滿足消費者的口腹之慾。
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