我不知道怎麼處理肉
但我會處理骨頭
肉切下來後骨頭還會黏著很多肌腱等殘餘組織
這時候整鍋拿去煮，先初步把骨肉分離
然後丟假牙清潔錠下去
泡他一天兩天三天
記得換水
假牙清潔錠含有蛋白質水解酶
能把殘肉分解，又不傷到骨頭
就能得到乾乾淨淨的骨頭了
我看做標本的書學的
給您參考
※ 引述《teeheehee (軟尾拋拋翔(′・ω・`))》之銘言
: 小弟最近手上有大量的肉需要處理
: 大概六十公斤吧
: 盡量把骨頭去掉了 分成好幾份了
: 準備一鍋一鍋的分批燉
: 那麼
: 要怎麼煮才能把肉煮得軟爛呢☺？
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