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[問卦] 肉+澱粉水是在醃三小?

作者: milkBK (blitzkrieg)   2023-02-24 00:20:40
如題啦
剛剛看YTer做菜
他把排骨裹上由澱粉+水的東西
說醃一下後就能把澱粉用清水沖掉
那這樣是在醃三小？
放鹽水我還能理解是幫肉類加水
那這個澱粉水難道是幫肉類加碳水化合物嗎= =
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