本來想說應該就是個滿正向的新聞
沒什麼好回的 但看到三X新聞發的圖片就不爽了
https://i.imgur.com/SfKE9qL.jpg
龍蝦品種都告訴你了 記者都能放錯圖片 記者能用心點??
台灣沿海常見的龍蝦品種有
1.中華錦繡龍蝦(花龍/七彩龍蝦)
大型龍蝦 成長速度快 國內外都有人在養殖 花俏討喜的外型讓他在廣受市場歡迎 尤其是在亞洲市場里 在日本熱門度也不輸伊勢龍蝦
https://i.imgur.com/ZNjboiS.jpg
下面是以前養過的圖片 從旁邊那顆超過手掌的海膽來做比例 真的是個大傢伙
https://i.imgur.com/hjTQVrR.jpg
錦繡在龍蝦裡面 個人養起來覺得算是有點神經質 尤其是大只的個體 對環境適應性較其他龍蝦差
偶爾會有拒食的狀況
2.密毛龍蝦(大頭龍蝦)
這只頭部比例大 讓人會覺得有買了沒啥肉的不划算感 殼硬又厚 滿多人容易把他跟波紋龍蝦搞混 能從蝦腳分辨
所以價格是所有台產龍蝦里最便宜的 吃起來就...
https://i.imgur.com/OCw9i8b.jpg
3.長足龍蝦(珠仔蝦/花點)
北部捕撈龍蝦的主要品種 容易和日本龍蝦搞混 我偶爾也分不清楚QQ 在市場上兩種很常一起販售 小只的個體白點非常多
https://i.imgur.com/o1ZTofG.jpg
肉質和甜度都非常適中 很不錯
https://i.imgur.com/rLcs9Ys.jpg
東北角沿岸消波塊和礁石堆滿容易釣到 但太小只記得要放回去啦
https://i.imgur.com/5mD9Q6Q.jpg
大學朋友常去學校附近釣這貨 拿來搞個鮮蝦泡面
https://i.imgur.com/vIaiarH.jpg
4.日本龍蝦(伊勢龍蝦/紅腳)
有名的傢伙 台灣主要產在東北部海域
滿容易和長足龍蝦搞混 會混在一起賣
好吃程度個人認為和長足不相上下
https://i.imgur.com/CcmAGk1.jpg
5.波紋龍蝦(青龍)
台灣沿海數量最多的龍蝦 尤其是南部大概都是他 有些個體整只都是青藍色的很漂亮
對環境的適應力很強 養過最好養的龍蝦 大型水族館很多都會飼養
是養殖和實驗的常用品種
但吃起來就很普通 普蝦
https://i.imgur.com/k3CotRb.jpg
6.白須龍蝦(雜色龍蝦)
南部比較多的品種 但數量沒波紋那麼多 吃起來也很普通
白須的幼蝦會有紫色的光澤 看起來非常精緻 因此在海水觀賞魚市場有一定的客群在飼養
https://i.imgur.com/dapQWfb.jpg
常見的進口龍蝦
1.澳洲天鵝龍蝦(水姑娘)
頂 最頂 有夠好吃 老饕都知道最好吃的龍蝦秒鎖水姑娘
每年進口量非常龐大 一般漁港都有在販售活體
https://i.imgur.com/hrSKzAB.jpg
2年前中澳鬧不爽 暫停進口澳洲的龍蝦 那時候真的爽翻天
由於以往中國吃澳龍的量超級大 一瞬間拒買 水姑娘直接滯銷
價格更是直接逼近腰斬 雖然在幾個月內就漲回去了
但那陣子我幫周遭朋友買了幾十隻 自己也連吃好幾只 爽到翻天
https://i.imgur.com/nTiUBZo.jpg
肉質和甜度給予最高評價
https://i.imgur.com/7vXvhTC.jpg
由於原產地水溫較低 過高和變化過大的水溫 偶爾會出現不適應莫名掛掉
養起來是沒啥問題
https://i.imgur.com/JlcVFWd.jpg
2.黃斑龍蝦(竹龍)
火鍋店冷凍龍蝦常客 少量會有活體進來
滿多人都說很難吃 但我個人吃起來是沒什麼特別 就普普蝦
https://i.imgur.com/FYODWma.jpg
3.眼斑龍蝦(小蜜蜂)
火鍋店冷凍龍蝦常客 沒看過活體
產於美墨沿海 進口量也非常大 大賣場的冷凍龍蝦尾幾乎都是他
冷凍蝦就不予置評了
https://i.imgur.com/emDXI1p.jpg
4.斷溝龍蝦(加州龍蝦)
產於美墨沿海 活體少量進口
https://i.imgur.com/8GDwji1.jpg
應該是背部有明顯的斷溝紋路而命名
https://i.imgur.com/o7PzcPt.jpg
本來我對他沒興趣
但學長們大力推薦 這傢伙味道很甜 買來吃真的是滿厲害的 我吃龍蝦比較硬派 一律簡單調味整只清蒸 抓起來啃 原味相當暴力
https://i.imgur.com/hL8gaqe.jpg
頭腳煮味噌湯
總之要我排龍蝦好吃的排名 大概是下面這樣
1.澳洲天鵝
2.日本龍蝦=長足龍蝦
3.斷溝龍蝦
4.中華錦繡龍蝦
當然都是指活蝦 龍蝦凍過真的就沒法比 價格也掉很多
海洋資源匱乏 龍蝦捕獲量逐年下滑 價格居高不下 大家都知道因為沒辦法做到完全養殖
所謂完全養殖就是要從 成體-繁殖-初生-中間育成-成體(循環)
但世紀難題就是初生的龍蝦苗(幼狀體)浮游時間過長
數個月甚至到年都有 且真正食物來源未知
無法落第造成大量折損提高養殖成本 各國都大量投入研究
後來有人發現龍蝦苗在漂浮的時候 喜愛進食水母
沒錯是水母 不只龍蝦 蟬蝦(海戰車)和扇蝦的幼苗都會吃水母
https://i.imgur.com/3KVn8z0.jpg
在投入養殖取得大量水母進行投餵後 果然有些許成果
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2855360
但很多都僅在實驗研究階段法達到養殖效益
但老實說要讓龍蝦在人工環境能正常繁殖抱卵就不是很容易了
因此目前所謂的養殖龍蝦 都是捕撈已經落地的龍蝦玻璃苗 拿回來做中間育成到上市體型
但這裡又有個問題 龍蝦的殘食性非常強 養到最後經常死傷慘重
幼苗成長就必須脫殼 一脫殼就會成為弱點被其他龍蝦攻擊 養一堆 死一堆
因此養殖龍蝦通常不會養太大 數百克就會出貨 不然死傷成本會太高
市面上數斤以上的都還是野生貨
目前中間育成龍蝦殘食的問題 有一些人提出解方
像是放置大型藻類隔離彼此 或是混養其他生物轉移目標等等
加上其他常見養殖問題
成本考量下 養殖龍蝦都是投餵下雜魚肉塊 龍蝦口器都是用撕咬方式進食
https://i.imgur.com/cEp8Dyc.jpg
每一次投餵完 水質經常混濁不堪 不管是用室內循環水過濾或是大量換水 都是需要一定的成本
否則水體營養物過高 藻類和水螅體等寄生物 又容易在蝦體和養殖環境大量增生
https://i.imgur.com/oPMAvml.jpg
再來就是龍蝦較大的個體會發生挑食...經常性投餵下雜魚 龍蝦會抓去撕碎但就是不會吃
瞬間降雨造成鹽度驟降也會造成龍蝦死亡
不只是繁殖難以突破 中間育成的餌料開發和蓄養環境都還有很多方向可以進步
上面講那一堆 養過就知道 超麻煩 養活幾只龍蝦很簡單 但要達到大量生產符合效益 真的不容易
所以要珍惜吃到的每一隻龍蝦
這次看到放生抱卵蝦 真的很不錯了
台灣海洋保育真的就做半套 像是一天到晚呼籲抱卵母蟹不要抓
靠北阿 每年螃蟹季去北部各個漁港
一堆抱卵的都綁好好丟在上面賣
遊客良心不安-不買
老饕知道抱卵的沒肉-不買
但就是一堆垃圾宗教放生團他媽的超愛買 不斷惡性循環
母蟹就不斷折損在這些無腦的利益上 也沒人在嚴格取締
想維護海洋資源 真的不要只想著靠水產養殖的力量 速度根本跟不上
提升大眾的海洋食魚文化認知才是根本之道
認識你買的海鮮 他是什麼品種 該怎麼料理 怎麼捕撈的 真的非常重要
而不是他媽的在台灣隨便抓個路人來問你喜歡吃什麼海鮮 10個有9個都只會說鮭魚鱈魚帝王蟹 不關心任何本土水產品
這只會讓不守法的人不斷肆虐台灣的海洋資源
一點龍蝦經驗心得分享 不敢說專業 勿嗆QQ
認得我的人不要爆我哈哈哈 發開心的
我還是比較會養魚 尤其海馬
https://i.imgur.com/bRriSQ4.jpg
部份取用圖片網址:
https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/41.html
https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/45.html