※ 引述《tools (tools)》之銘言：
: 生魚片大家都喜歡鮭魚/鮪魚
: 少數人喜歡花枝烏賊這種
: 結果旗魚生魚片餐廳都很喜歡切
: 但是人氣很低 旗魚是不是白死了
: 不如被做成旗魚丸還比較夯
: 扌卦?
旗魚其實也有好吃的。
有機會去台東成功可以吃到現撈的
台灣常見的旗魚有分：
黑皮旗魚 最普通
白皮旗魚 比上面的好點 但這兩種都有點澀
紅肉旗魚 口感較脆
雨傘旗魚 加工居多
劍旗魚 旗魚中的霸主 越來越吃不到
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以這幾種來說 紅肉跟劍旗魚都蠻好吃的
白皮跟黑皮這兩種有機會吃到俗稱油旗魚的生魚片
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就是帶油的旗魚 跟一般冷凍偏白色的旗魚生魚片
根本是天壤之別 不過最好吃的還是劍旗魚的肚跟背
那個油脂看起來跟豬油一樣 一入口也即化 超甜
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台中有間日本料理很會用旗魚的料理
每年都會吃3次以上 超好吃Der