[問卦] Fine dining好在哪?

作者: bigtien6292 (bigtien)   2023-02-13 19:54:07
中華一番內的廚師小單,
拜師苦練出倒立捏麵技術煮出貓耳朵麵。
沒想到被說「平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到羞愧。」
「貧乏的想像力和對技巧的沈迷,都是廚師的致命傷。」
本魯吃了好幾間Fine Dining,各個弄得千變萬化、口感複雜,但是沒有一間讓人感到非
常好吃。
偶爾有幾道耳目一新,但也僅止於此。
感覺廚師都不是追求美味至上,而是一種藝術表演、技巧修煉。
這樣西方Fine dining的廚師是不是很多小單,根本沒有評分的必要?可以進去廚房叫他
們21小時後再回來?
有沒有八卦?

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