吃滷肉飯竟能保育水鳥！ 農委會特生中心解謎
自由時報/楊媛婷
台灣美味的肉燥飯原料除了新鮮的台灣豬，絕不能少的關鍵一味就是紅蔥頭，而農民會濕
淹收成後的紅蔥頭田地，紅蔥頭田成為暫時的濕地，這些濕地就成為過境水鳥的覓食棲地
。
紅蔥頭主要栽種地在台灣嘉義、台南一帶，農委會特有生物研究保育中心指出，農民在春
節前後採收紅蔥頭後，為了避免土壤鹽化，非栽植期會將蔥田淹水而形成暫時濕地，秋分
過後開始陸續將水排乾準備種植，淹水期間吸引了大量的搖蚊（Chironomidae）棲息繁殖
，俗稱「紅蟲（或紅筋蟲）」的搖蚊幼蟲，正好提供過境台灣的冬候鳥休息、補充能量的
食物，蓄積充足的體力繼續往南飛往澳洲、紐西蘭度冬。
特生中心說，拜訪紅蔥田的嬌客除了過境的長趾濱鷸（Calidris subminuta）、鷹斑鷸（
Tringa glareola），還有提前來台度冬的「鳥界林志玲」高蹺鴴（Himantopus
himantopus）」和體態輕盈的東方環頸鴴（Charadrius alexandrinus）、小環頸鴴（
Charadrius dubius）和黑腹燕鷗（Chlidonias hybrida）等。
特生中心說，民眾享用肉燥飯（滷肉飯），不只滿足肚皮，更兼有保育沿海水鳥的效果，
若民眾到台南沿海一帶走走，吃虱目魚肚湯配上一碗肉燥飯，美味又顧生態。
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還不吃起來？