安安安安，就是那個生魚片啦！
這邊指的是船上撈起來直接宰殺的那種，
仔細想想，這種魚肉食材沒有經過冷凍低溫固化，
那肉質基本上應該是軟軟爛爛的型態，
咬下去口感應該像是腐肉吧......
而且缺乏熟成步驟的話，就不會有蛋白質裂解為蛋白酶的過程，
那食材特有的風味也不會出來吧?
額，船上現撈現宰的遠洋生魚片真的好吃嗎?
有沒有生魚片的八卦???