1.媒體來源:
蘋果日報
2.記者署名:
張翠蘭
3.完整新聞標題:
鬧雞荒！新加坡陷海南雞飯危機　成本漲6成可能吃不起
4.完整新聞內文:
對許多新加坡人來說，海南雞飯是餐桌不可或缺的主食，有人可以一周吃三次，但這項餐餚
很快就會變成吃不起甚至吃不到。受到馬來西亞禁止活雞出口的衝擊，新加坡的雞肉價格飆
漲，每隻雞進口成本可能增加3成至6成，漲聲喊起讓各店家出現排隊潮。這場「雞飯危機」
是全球糧食短缺的最新跡象，也讓極為依賴進口物資的新加坡警鈴大作，總理李顯龍示警「
這次是雞肉，下次會是別的東西，我們必須做好準備」
美國有線電視新聞網（CNN）2日報導，新加坡是富有但土地貧瘠的島國，1/3的禽肉進口依
賴鄰國馬來西亞，每月約360萬隻活雞出口到新加坡，進行屠宰和冷藏。然而馬來西亞上周
宣布自6月1日起禁止向新加坡出口活雞，以解除短缺導致價格飆升的問題。
此禁令對新加坡人造成沉重打擊，因為海南雞飯已被視為國菜，對美食愛好者來說一定要使
用新鮮雞肉，冷凍肉根本行不通。
儘管新加坡政府保證有足夠的雞肉供應，但貿易商認為價格勢必會大漲。目前一隻全雞進口
價為3美元（約87.6元台幣），但預料隨著庫存減少，價格可能很快飆升至每隻雞4至5美元
（約116.8至146元台幣）。進口商賈勒哈爾（Mohammad Jalehar）說：「供應商告知要準備
花更高的價格。現在每隻雞可能要多1美元（約29.2元台幣），但我從哪裡生錢出來進貨100
隻雞來賣？我的顧客能接受這些成本嗎？」
報導指，這場「雞飯危機」是全球糧食短缺的最新跡象，俄羅斯軍事入侵烏克蘭、新型冠狀
病毒肺炎（COVID-19）肆虐全球造成的相關供應鏈問題，以及極端氣候，都導致糧食短缺情
況，並推高價格
在美國、亞洲和非洲，由於馬鈴薯短缺，導致速食店的薯條產品缺貨，印度禁止小麥出口並
限製糖的海外銷售，印尼則禁止棕櫚油出口，以控制國內食用油價格。
而這波「雞飯危機」則是因為馬來西亞的玉米飼料和燃料因為烏克蘭戰爭而成本上漲，導致
雞肉價格飆升，因此限制銷量。
新加坡預測這波活雞短缺將持續數月，雞販阿豪表示，雞肉價格高漲已經維持好幾個月，他
們最受歡迎的雞排已經售完，就連較不受青睞的雞胗也賣光了。經營雞攤30多年的阿豪擔心
，未來生計將會更困難，恐怕要關門大吉。
雞肉短缺消息傳出，各地餐館湧現擔心再也吃不到海南雞飯的排隊人潮，熱門老店「天天海
南雞飯」的老闆坦言，雖然會繼續供應海南雞飯，但如果未來不能確保新鮮肉質進貨量，將
停止販售其他雞肉品項。
另一家海南雞名店「Katong Mei Wei 」也有大批死忠顧客趕在禁令發酵之前大啖美食，露
西兒陳（ Lucielle Tan，譯音）說：「必須要在還能吃到的時候，盡情享受。」
不過對於店家來說，營業成本也隨之提高，「啊杰雞飯」（Ah Keat Chicken Rice）老闆透
露，馬來西亞雞肉供應商今年起向他加收約20%，但他擔心嚇走顧客而未漲價，預計再撐一
個月自行吸收成本，但也坦言「如果情況更糟糕的話，我們可能會開始每份漲價50美元（約
14.6元台幣）」
雖然短期解決方案是向泰國或巴西等國進口冷凍雞肉，但對於新加坡人來說這不是選擇。一
名唐姓雞肉小吃攤販老闆娘對此嗤之以鼻，「冷凍雞肉？你指望我們用冷凍雞肉做海南雞飯
？如果你對這種品質感到滿意，還不如去馬來西亞那邊吃雞飯啦」
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