Re: [問卦] 黃麴毒素?

作者: ryokoon (è’œ)   2022-06-01 19:36:12
※ 引述《nanami56 (I 佛 U)》之銘言:
: RT
: 昨天下午五點在全家
: 買了兩個友善時光的花生夾心吐司冰到現在
: 還能吃嗎?
: 吃了會登出嘛?
: 我就窮!
: 黃麴毒素是花生放久了會產生
: 還是製造的時候原料決定?
冰到現在基本沒有問題
黃麴毒素主要是黃麴菌、寄生麴菌兩種產生
主要是發生在花生原料存放的時候本身水含量超過15%才有可能
目前台灣大多是要求這類型的原物料需儲藏時水分含量低於13%
所以你冰一天而已能出什麼問題的機率小到應該比你中樂透還要低
順帶一題花生醬比較有可能的還有沙門氏菌汙染
最近才有新聞
https://health.tvbs.com.tw/medical/332972
大概十年前花生醬有發生過大型的沙門氏菌流行
死了十個左右吧

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