乾麵人人會煮 總之就是煮熟的麵 把湯瀝掉 加上佐料
一般去外面吃麵 如果沒有特別指名 就點一碗乾麵來吃
通常會拿到的 不外乎三種系列 豆瓣鹹/油蔥香/肉燥醇......
哪一種才是街邊小販乾麵類的霸主 (?)
我個人是偏好...油蔥香這個系列 ... 反正弄油蔥下去 一點點鹹鹹的 就好吃無比
豆瓣鹹的...有的不錯 但吃不到第二碗 偶而會遇到死鹹的機會 吃完嘴很渴
肉燥醇的嘛...看肉燥 有的直接放滷肉 吞不下去 有的肉燥太甜 冰糖放太多 很膩
如果要吃到滿嘴都是油 很純很濃又不油膩噁心 要看運氣...但有的做的很好吃 !
街邊小販的乾麵類...哪一個才是乾麵類系列的霸主 (?)
沙茶系列不與討論 少見 ......
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台式炒麵 : 把熟的麵鋪平 放在鍋上或是布上保溫
客人要點的話 就盛麵放盤子 加佐料醬 加一匙蒜蓉醬