日系拉麵店愛搞飢餓行銷？內行網友分析「排隊主因」：湯頭是關鍵
民視新聞網
2022年3月25日 週五
生活中心／許沛汶報導
日本拉麵以濃郁湯頭深受台灣人的喜愛，近年來拉麵店一間接著一間開，各種拉麵派系和湯
一名網友在知名論壇Dcard以「為什麼拉麵店位子都這麼少」為題PO文，表示之前看過不少?
原PO表示，許多拉麵店的內用座位都太少，導致民眾都只能在外排隊。（示意圖非本新聞事
原PO認為，明明都是拉麵店，但只有連鎖店不需要排隊，面對這樣的差異，他也猜測不少原
貼文曝光後，立刻引發網友熱議，留言說道「想營造很有人氣的畫面」、「店內外有人潮是
原PO猜測，獨立拉麵店是因為租金限制，導致店鋪空間受到壓縮，「是因為店租很貴，所以
有專業網友出面揭曉正解，表示「因為熬不出那麼多高湯，獨立拉麵店只要品項稍多，熬湯難度就直線上升，位置少是因為真的沒辦法一次服務那麼多人」、「為了控制出餐品質」、「日本很多傳統拉麵店都是一個人打理店舖，最多加個人打理外場，人太多老闆會做不完，煮太趕還會影響食物品質」、「因為拉麵的職人精神，不想請一堆工讀生去分攤，然後大量的商業化生產」。
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022325W0163
心得：
看職人熬湯那麼幸苦
八卦鄉民可以多一點牡蠣嗎？