※ 引述《LEDG (雪)》之銘言：
: 剛剛跑步回來
: 發現怎麼有烤鴨味
: 我表弟說
: 他剛吃完半隻北平烤鴨
: 而且是有用餅皮包的
: 幹林娘
: 我不敢置信
: 那不是份量滿多的嗎
: 一個人有辦法吃完？ 誇張欸
: 對了，他體脂10％，不是肥宅
: 你各位
: 有辦法自己一個人，半隻烤鴨用餅皮包著吃完嗎？
阿肥又來了 ..
烤鴨的話 阿肥可以自己吃一整隻沒問題的!!
但是烤鵝 阿肥就真的不太行惹..
這是阿肥以前選修的烤鵝鵝
https://imgur.com/a/ZZ0LZvv
這是滿滿的鴨鴨!!
https://imgur.com/a/2BQCjef
這是肥肥的鴨鴨
https://imgur.com/a/S5L4Mij
鴨鴨好吃的秘訣就是要肥 油要多 屠宰時皮要少傷 !
烤出來才會香香的.漂亮的...
屠宰時要是外皮被機器傷到 怎麼烤都是醜醜的Q.Q
一般市面上的鴨鴨大概是2公斤-3公斤左右
除了體型較大的櫻桃鴨外 大概落在3斤以下..
一般烤鴨店通常會是進全鴨
不過 鴨翅 鴨腳 基本上都要剁掉另外處理 不然烤完非常硬 完全不能吃
而鴨頭顧客接受度其實很低 主要是烤的會脫太多油..
跟滷製後去炸的東山鴨頭 在口感上有落差....
聽說現在鴨鴨非常貴 大家要好好珍惜每一口鴨鴨..
北部烤鴨店行情聽說是800起跳 南部大概600起跳
價格比較低的 大概就是鴨鴨比較小 或老闆非常佛心
現在已經沒有所謂冷凍幾年的殭屍鴨鴨了..
真的有的話也都被吃吃下肚惹..