排隊效應當然是原因
但說真的
小店要擴張不是說擴就擴
人力分配等等都要等比放大 如果做不好
要嘛客人怨聲載道出不了餐
要嘛店員閒到划手機 老闆金流嘎不過來GG
而且這些拉麵店 店租又貴 你要他擴張風險不低
還不如穩穩地每天算食材就知道大概能出多少碗 賣完就收工
而擴張自有更有野心的人去賺
沒事去搞大機台 大店面 人力請一堆
那保證吃屎倒店的啦