※ 引述《gogodddd (光之使者)》之銘言
: 八卦是客家小炒要有蒜苗，肉絲和竹筍才能好吃
蒜苗 竹筍上的了檯面嗎？ 除非自種
不肯能額外花錢購買啦
各人認為客家小炒就是炒三鮮
就是三種食物炒成一道料理
客家人確實比較節儉
食物就是小年夜祭拜祖先的有甚麼拿甚麼來炒
所以也不用強制說要有什麼菜
常見的有全雞 乾魷魚 肥豬肉
客家人的肥豬肉真的肥 我自己都吃不下去
豆干 頂多就是祭拜用的小菜
: 客家小炒的鹽巴跟味精可以多多益善，理由是重鹹重口味才是客家料理永垂不朽的精
髓，
: 不是客家人不會懂的。
這是農業社會導致吧
因為體力需求才吃重鹹配飯