最近天冷常吃滷味燙
越吃越不對勁 很多料都富含油脂、雜質
到底滷味燙一天會換幾次滷汁呢？
像是炸豆皮、王子麵超油
煮火鍋丟過王子麵就知道湯頭直接變質滿滿的臭油味
肉片蛋白質也會產生渣渣
到底會不會換呢 還是陳年老魯才夠味？