雖然我也蠻討厭不沾鍋的，因為是消耗品，一兩年就要換
還不如好好學習鐵鍋加少量油的不沾煮法，不過還是要幫不沾鍋闢謠一下
懶得看文章的人可以直接看結論：
1. 2013年杜邦公司已經不再使用PFOA來製作鐵氟龍，
2015年後也已經完全停止其生產，改用另一種叫做GenX的表面活化劑來取代PFOA
2. PFOA和GenX都只是在製作鐵氟龍的「過程」中使用，
但很多個人或團體，包括台灣的消基會，都把鐵氟龍當成是PFOA來看待。
這是為什麼含有鐵氟龍的器具會被說成是有毒、致癌的原因
出處《偽科學檢驗站》2021年4月出版
作者：林慶順教授（Ching-Shwun Lin,PhD）
擔任加州大學舊金山分校醫學院教授，擁有40年醫學研究經驗，
發表過近200篇研究論文，
擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員
（包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》。
教授生涯退休之後，以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，
致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，
幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。
　個人網站：科學的養生保健professorlin.com
　個人著作：《餐桌上的偽科學》《餐桌上的偽科學2》
《餐桌上的偽科學系列：維他命D真相》
全系列著作版稅捐出幫助台灣弱勢青少年及兒童
不沾鍋和爽身粉，謠言與毒性分析
＃全氟辛酸、杜邦、鐵氟龍、爽身粉、GenX
不沾鍋有毒嗎？一場誤會
讀者Thomas Liew在2020年4月詢問：「請問教授，不沾鍋塗層的鍋真的不可用嗎？」
並附上了一篇2020年4月6號《星洲日報》的文章，
標題是「陳頭頭／Dark Waters，當我們活在共毒時代」（註1）。
註1:https://www.sinchew.com.my/content/content_2247135.html
這篇文章是發表在《星洲日報》的副刊「放映室」。
也就是說，以文章分類和地位而言，應當只是要介紹《黑水風暴》（Dark Waters）
這部電影。可是，作者卻寫得像是一件攸關人類生死存亡的報導。
請看此文第三段：
《黑水風暴》說的是遙在美國的事，但全氟辛酸（PFOA）的毒大概早已流入全球
為數不少人的血液裡。電影之前，杜邦PFOA事件也曾被拍成紀錄片
《我們所知的惡魔》（The Devil We Know），
導演史蒂芬妮．索奇蒂格（Stephanie Soechtig）的片名直接點出要害，
也更不寒而慄。是的，這個無人不曉的惡魔，就是你家裡的不沾鍋塗層，
你多麼熟悉，卻不全然認識；而在這些公害資訊被深掘曝光前，
你以為，那只是個鍋子，但其實每日煎炸爆炒送進嘴裡的，不是只有食物，
還有那後來總算為世人認識的魔鬼PFOA，或稱C8。
這幾個簡單的字母，每日毒害你的日常，提前為你打開地獄之門。
提前為你打開地獄之門？這位作者陳頭頭先生，是不是應該去檢查一下你的頭頭。
這是電影啊，怎麼會天真到把電影當成是真實人生？
《黑水風暴》雖然是一部真人真事的電影（一位律師和杜邦公司之間的訴訟），
但既然是電影，就難免會加油添醋，移花接木，甚至無中生有來增加戲劇效果。
事實上，杜邦公司有對此影片做出回應：
1.我們不是，歷史悠久的杜邦公司也從來就不是電影中所描繪的；
2.電影中虛構的員工的行為和相關的恐嚇行為完全是編造出來的。
如果讀者有興趣知道更多，請看這篇杜邦的澄清，
標題是「杜邦對於黑水風暴的回應」（註2）。
註2:https://tinyurl.com/2p9xnyun
請注意，我跟杜邦公司完全沒有利害關係，也絕沒有要為其辯護的意思。
接下來要討論的，是不沾鍋塗層是否真如陳頭頭先生所說的
「每日毒害你的日常，提前為你打開地獄之門」。
不沾鍋塗層，就是大家耳熟能詳的鐵氟龍（teflon）。
鐵氟龍的製作需要一種表面活化劑，而在2013年之前，
杜邦公司所採用的表面活化劑就是上面那段文章裡所說的PFOA。
PFOA是被「國際癌症研究機構」定位為「2B級致癌物」，也就是「有低可能致癌性」。
這一級的定義是「對試驗動物具致癌性，但尚未證實對人體有致癌性」，
而2B級致癌物裡面，還包括了手機、銀杏萃取物和蘆薈全葉萃取物。
鐵氟龍炊具不會對人類造成危險
美國癌症協會（America Cancer Society）有發表一篇文章（註3），內文提到：
除了因鍋子過熱，吸入煙氣而可能產生類似流感症狀的風險外，
鐵氟龍炊具不會對人類造成危險。儘管PFOA過去在美國曾用於製造鐵氟龍，
但它在鐵氟龍塗層產品中卻不存在（或含量極少）。
註3：https://bit.ly/3qHWM7O
一篇2008年發表的論文，標題是「估計消費者接觸PFOS和PFOA的機會（註4），
也是說消費者接觸到PFOA的機會是微乎其微。
但是，由於PFOA是有不利於健康的隱憂，而它也在生產工廠附近造成汙染，
所以在2013年杜邦公司已經不再使用PFOA來製作鐵氟龍，
而在2015年後也已經完全停止其生產。
註4：https://bit.ly/3Ku70AP
那，既然不能再用PFOA，杜邦公司又怎麼能繼續製作鐵氟龍呢？
答案是用另一種叫做GenX的表面活化劑來取代PFOA。
PFOA的碳鏈長度是8，而GenX的碳鏈長度則是3，
所以GenX被認為是會對環境比較友善（較容易分解）。
但是，由於環保團體和工廠所在地地方政府的嚴重關切，
美國環保署從2018年起就一直在蒐集各方意見5。
截至目前，美國環保署還沒有裁定是否應該禁止生產GenX。
不管是PFOA或是GenX，都只是在製作鐵氟龍的過程中使用，
但很多個人或團體，包括台灣的消基會，都把鐵氟龍當成是PFOA來看待。
這就是為什麼含有鐵氟龍的器具會被說成是有毒、會致癌的原因。
事實上，鐵氟龍被廣泛和大量地應用在各個行業，
包括航太、電子、醫療、紡織、家電等等。
舉凡冰箱、冷氣機、洗衣機、烘乾機、果汁機、咖啡機、電鍋，
甚至連直接放進嘴巴的牙線都含有鐵氟龍。
那，既然與我們的日常生活如此密不可分，又已經用了六、七十年，
為什麼從來就沒有人因此而生病？
所以，就日常用品而言，包括不沾鍋，鐵氟龍的安全性是毋庸置疑的。