臺灣人應該都吃過油飯。但古早味油飯的製作程序，並不簡單。
首先，糯米泡水至少4小時，瀝乾。
接著，紅蔥頭切片，五花肉切片，蝦米泡水瀝乾備用。
再者，香菇泡水，瀝乾，去蒂頭；香菇水亦保留。
熱鍋後，放油，紅蔥頭爆香至微微變黃，加入香菇與蝦米，
炒至味道出來，放入五花肉片，炒至肉7分熟。
倒入香菇水與半碗水，加入糯米拌勻，
再加入醬油、米酒，炒到糯米稍微上色，加入麻油拌勻。
最後整個倒入鍋內蒸煮至熟，如此才大功告成。
市面上，有些油飯太濕、太軟，並不好吃。
個人認為，台北市松山區饒河夜市土地公廟旁「東發號」的油飯，
淋上甜辣醬，算是相當美味，搭配其麵線或肉羹，便是令人滿意的一餐了。
請問鄉民還有沒有古早味油飯口袋名單？