※ 引述《IanPan (旅行為下一次出遊找靈感)》之銘言：
: 因為 現在中國那邊流行的 川菜
: 跟台灣目前開滿街的老牌川菜 是完全不同系統的
: 台灣很多川菜館是跟著國民政府來台的老廚師傳下來的
: 口味細緻 做工繁瑣 不是那種強暴的重口味
: 跟中國在經過總路線 大躍進 人民公社 文革牛棚之後
: 文化傳統基本全部破壞完 也沒幾個人真能做菜
: 於是重新發展出 重油鹹辣的川菜
: 基本上只要口味夠重 食材爛或不新鮮也能被蓋過去
: 所以 說台灣沒川菜 或許要看 你所謂的川菜是什麼
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