每個老闆的想法跟策略就是不一樣
那今天飲料一杯150好了
極端點例子
客人其他點了剛好150，但沒飲料
那要給他點嗎？
會用飲料當標準
我猜是飲料利潤比較高
比方賺一半
這要低消限點一杯飲料
那一個客人利潤粗估是75元起跳
但其他商品利潤打比方是20%
那其他點150是30元
這樣就不符合老闆盤算了
可能老闆認為我店面其他花消也不低，所以要限制每個客人的最低利潤
或許有的是對某特定商品有著不同常人的執著
所以才會有限定低消要特定商品的模式
有人會想
就算是要每個客人固定利潤起跳
那也只要總利潤夠就可以了
但每個商品利潤不同
是有幾個作法
就是採金額
但因各項比重不同
要貼近一個額度的話總額度會較高點
總之老闆就是採一刀切
限制一定要點飲料
省的不是要限較高金額
就是每次都要看客人盧不盧，或者點那些換算利潤後允不允許才決定
這也是種方式
只是會嚇跑某些客人，但老闆也是目標達成且省的囉嗦吧
反正真的客人少到經營不下去
不是收店就是改策略吧