公司的新人小弟，很愛玩刀，
跟我說他的折刀的鋼材有多好有多好，
而且是用夾鋼製作，外層用較軟的不鏽鋼，
內層則用較硬的高碳鋼。耐用又好磨。
網路上的製刀鋼材很多，
有少數幾個是主打粉末鋼製成，
加上特殊熱處理，硬度可達62以上，
而且邊緣維持性強，非常耐用。
我反問他：
那些高硬度加特殊熱處理的鋼材，
難道不會因為製作夾鋼或打成花紋鋼時，
損害其原本製成的高硬度及邊緣維持性嗎？
而且鍛刀師傅一定也會自己再熱處理，
如粹火、回火、砂輪高溫研磨，
那原本的鋼的性質還能留存嗎？
新人小弟答不出來，不愧跟我一樣是文組。
各位怎麼回答這問題呢？八卦？