如題
一般豆腐的製程是先用黃豆泡水製成原生豆漿，接著過濾後產生生漿，再加入凝固劑製成。
沒加凝固劑會變豆花
百頁則是用還原豆漿去製作的，查原理就是很像是乳清蛋白、奶粉這樣的東西
那百頁算是一種espresso嗎？
為什麼百頁會被開除豆腐籍啊？
有沒有八卦