去過澳門吃脆皮燒肉(火肉)
真正好吃，外層豬皮會做到薄脆焦香
即使是配湯麵或米粉
脆皮泡在湯上再放入口中依舊香脆。
如果是功力差的脆皮
不脆又只有燒焦味
過份的是外皮還嚼不爛！？
常常懷疑是吃到水管皮...
※ 引述《rexlin (Some like it hot!!)》之銘言：
: 4這樣的
: 台灣燒臘店滿街都是
: 想問大家道燒臘店用餐時哪道主菜最可以看得出店家功夫?
: 是叉燒還是烤鴨?
: 感謝分享