Re: [問卦] 一杯成本不到5元的飲料賣7、80元?

作者: bluewolfzeus (翡翠檸檬黃金比例)   2021-11-27 15:30:56
原文恕刪
小弟不才,曾經在爆紅的飲料店工作過,可以稍微科普一下
一般飲料店的成本很多,很多都屬於一般人看不到的成本
一般加盟飲料店先要一筆加盟金,大家可以去查一下,各大品牌的加盟金是多少
當初我記得我們老闆好像300萬吧,現在各店加盟金越來越高
另外店的裝潢要一致,所以也要與公司配合,這部份要看加盟的公司的良心了,通常不便宜
接下來還沒開店前你就要聘請員工,去到總公司訓練,訓練期1-3個月不等,你還要付錢給員
工、房租等等,約3個月都是無收入賠錢狀態
然後店裡的器材設備還要跟總公司買一波,另外茶葉、糖漿都是要跟總公司拿貨
原因在於他們說要維持一樣的品質
所以還沒有開店賺錢,大概前期成本約500-1000萬
正式開幕後,除了每日所需的茶葉、杯子、封膜、吸管等等,都是總公司先賺你一波
如果賣的商品有什麼水果之類的更是貴,畢竟是時價
各家茶葉使用不同,我只能說我之前那家算是有良心了,一包茶葉頂多20杯左右,而當天沒
用完要倒掉
有些店家為了節省成本會冰起來,隔日再混新茶,當然如果你們家生意很好當然沒差
但並不是所有的茶種都熱銷,有很多冷門的一天賣個一兩杯而已
另外珍珠也是,有些地方賣很快,有些地方很難賣,珍珠保存期超短,一般四小時內沒賣完
,後面吃起來的口感很差
還有布丁與養樂多,如果該店用純正的養樂多與統一布丁,成本會高別家店一倍,鮮奶就看
各店家
當初抵制林鳳營,要找替代的還蠻難的,不可否認林鳳營再營業場所蠻熱銷,好市多買便宜
味道好
還有冰塊,為了給消費者安心,有很多店家自己做冰塊,自己製冰成本蠻高的,叫冰的成本
也不便宜,一袋30公斤吧(太久了忘記了)就要80塊
一袋泡沒幾杯啦,另外夏天用量大,有時也會出現叫不到的情形
另外還有些細項,例如過濾水的濾芯,或是南部需要軟水機要加海鹽等等
所以阿哩阿雜的加起來成本蠻高的
當然如果你單看一杯飲料,當然好賺,但整體而言要好賺還是要看每日營業額
記得當時我們的店,一天營業額要超過一萬元左右才有賺錢,後期很難賺,冬天更是慘
所以很多店家都提高單價,增加平均單價,這樣比較容易賺錢
不然平均20-30元一天要賣上4-500杯,很困難的
所以開飲料店要賺錢,不如開飲料店品牌薛一波加盟金更賺
以上

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