其實雞爪肉不多
尤其是腳趾的地方，肉只有一點點
無骨雞爪都能把骨頭去掉
試過一次去骨，超難的，整隻腳爛掉
餐飲業的朋友跟我說一隻雞爪用刀，根據經驗最快也要15-20秒
這些攤販或廠商一次生產這麼多無骨雞爪是怎麼辦到的？