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截至維基百科，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，
因比例不同和大廚技術，造就每間客家小炒風味都不一樣，
現代版的有些會加各種辛香料調味，蝦皮、紅辣椒、綠辣椒、蔥段等提味，
有些人會特別喜歡吃傳統風味的客家小炒，認為這才是最道地的。
不曉得台中收容所的客家小炒道不道地，
坐等美食公道伯開箱文