大家好，我是北漂中年aka飛驒牛德華
提到飛驒牛這個我略有心得
畢竟德華我就住在產地
飛驒牛雖然不是日本三大和牛之一
但是因為其肉質鮮美而且價格比三大和牛來得實惠
在日本也是相當有人氣的和牛品牌
自從台灣開放日本牛進口後
也有不少台灣貿易商和餐廳來這邊採購飛驒牛
https://imgur.com/pbV7u8k
這個就是飛驒牛本人
純正黑毛和牛種
既然住在產地
當然免不了要拿來排解一下鄉愁
於是就產生了A5飛驒牛肉麵!!
https://imgur.com/fa3gX3g
這是紅燒
https://imgur.com/rBOK5wi
這是清燉
A5等級的飛驒牛油脂非常豐富
可以說是入口即化
但是其實不太適合過度料理
我曾經拿飛驒牛腩來煮過牛肉麵
燉到後面你會得到一整鍋的油
https://imgur.com/8IcMbiB
像這個空心菜炒飛驒牛五花
只是快炒一下就油成這樣
所以後來我調整成拿油花較少的部位
如牛腱或牛頭肉
https://imgur.com/Yc4hs5g
再配上少量的牛肋條
然後以日本在地U質蔬菜當湯底
我第一次知道原來我的料理可以這麼好吃!!
到了月底吃土週嘴饞想來點牛肉的話也沒問題
這邊超市都有賣大部分解剩下來的邊角料
價格比整塊牛肉便宜很多
https://imgur.com/H5bATxN
可以拿來煮一些重口味料理
像是咖哩湯餃
https://imgur.com/I3gkWaR
馬鈴薯燉肉
https://imgur.com/wlDaOzv
雖然牛肉的味道被壓過去了
但是仍然嘗得到頂級和牛的口感!!
最近這邊為了三大和牛抗衡
還特地打造了新的品牌"飛米牛"
https://imgur.com/M5Tyaqa
主打的是以在地高級精米來餵養的飛驒牛
不過本德華還沒吃過所以也不知道到底有多好吃
單純看價格的確比得上三大和牛就是了