※ 引述 《taiwan08 (save the one for all)》 之銘言：
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: 不准裝純 食藥署預告蜂蜜純度新規 違規最高罰400萬
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: 聯合報 / 記者楊雅棠／台北即時報導
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: https://i.imgur.com/RvmUciO.png
: 食藥署預告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」草案。圖／食藥署提供
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: 「蜂蜜不純砍頭」！坊間常見店家標榜蜂蜜純度，以吸引消費者青睞。衛福
: 部食藥署今天針對蜂蜜純度預告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」草案
: ，除非是百分之百純蜂蜜產品才能標示為「蜂蜜」，否則僅能標示為「調製
: 蜂蜜」或「加糖蜂蜜」。新制預計於2023年7月1日上路，若違規則最高開罰
: 新台幣400萬元。
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: 食藥署食品組簡技陳瑜絢表示，由於外界常常對於販售的蜂蜜是否為「純蜂
: 蜜」有許多意見，且坊間也常看到蜂蜜調味類的產品，因此食藥署著手訂定
: 「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定草案」。
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: 草案規定只要蜂蜜有添加其他原料者，若蜂蜜含量達60%以上者，仍需標示為
: 「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。如添加糖或糖漿者，品名應標示為「加糖
: 蜂蜜」；添加糖以外的其他原料，品名應標示為「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂
: 蜜」。
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: 若蜂蜜含量未達60%，且品名含「蜂蜜（蜜）」字樣者，品名應完整標示為「
: 蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）風味」；像是過去坊間常見的「蜂蜜糖漿
: 」，則應標示為「蜂蜜口味糖漿」。
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: 陳瑜絢說，若是標示為「蜂蜜」、「蜜」、「100%蜂蜜」、「100%蜜」、「
: 純蜂蜜」、「純蜜」等產品，則應僅含蜂蜜成分；未添加蜂蜜的包裝糖漿產
: 品，品名則不得標示「蜂蜜」或「蜜」等字樣。
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: 目前草案為預告期，評論期為60日。草案如順利通過，新制將於2023年7月1
: 日正式上路。 未來業者若應標示而未標示，將處以新台幣3萬至300萬元；如
: 標示不實則將處以新台幣4萬至400萬元。
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: https://udn.com/news/story/7266/5695217
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大家好，我是養蜂第四代掌門人
這個法條如果通過，無疑是對真正辛苦養蜂的蜂農莫大的鼓勵
因為市面上蜂蜜價格不一，消費者對於蜂蜜的純度都抱持著懷疑，怕買到假蜜，或者是削價
競爭，把好蜜的價格往下拉
歷經了前兩年的歉收，今年終於在採龍眼蜜期間無風無雨，採收量終於達到以往的水準，但
是在價格上，每一家蜂農都有各自的行銷策略，有人堅持每台斤300～400元，有人清庫存打
折賣，也有人因競爭激烈而低價賣
有人說：蜂農都嘛餵糖，哪有純蜂蜜
的確，蜂農在低溫與連續下雨的天氣，或者因季節沒有花蜜可以採的時候，必須要餵食糖水
和花粉球來讓蜜蜂延續生命，渡過寒冬和雨季，當我們到了大量流蜜的三四月時，巢脾內還
存有過冬時期的糖水蜜，我們會先將糖水蜜採收起來，清空巢脾後，工蜂再採收回巢的花蜜
，經過蜜蜂釀造就成為了純蜂蜜了
而採收起來的糖水蜜含有少量蜂蜜，會賣給盤商收購，作為食品製造用途：蜂蜜口味餅乾、
蜂蜜口味飲料、蜂蜜口味蛋糕等等
有人說：台灣哪有那麼多龍眼蜜可以採？都是假的吧？我家鄰居自己養蜂採的百花蜜才是真
的，我親眼看到他從蜂巢取出來才是真的蜂蜜
台灣龍眼因為甜度高，產量豐盛，不易脫落，退甘遲，全台種植面積為1萬2258公頃，光是
台南種植面積就有3768公頃，所以如果是正常採收的話，產量可觀
每年各地區都會舉辦龍眼蜜評鑑比賽，而台灣養蜂協會也會舉辦全國龍眼蜜評鑑，其初審都
是證明為台灣國產龍眼蜜，挑去含有羥甲基糠醛，挑去蔗糖含量過高，挑去參雜其他蜜種的
龍眼蜜，以儀器檢驗水份含量，澱粉酶含量，評審團再以色澤、香氣、味道來決定龍眼蜜優
劣，分出特等獎、頭等獎、優良獎
再來，鄰居在低溫下雨的時候餵糖水也不會特別昭告天下，所以，只有儀器檢驗報告是不會
說謊的
https://i.imgur.com/nPpKz6V.jpg
為什麼不能含有羥甲基糠醛？
蜂蜜本身呈酸性，經過加熱或是長期儲藏後，蜂蜜中的還原糖（特別是果糖）會脫水分解產
生羥甲基糠醛（hydroxymethylfurfural; HMF）。新鮮蜂蜜含HMF不超過10mg/kg，但是經過
長期儲存及環境溫度過高時，HMF值增加，使得蜂蜜顏色變深，呈現苦味而失去商品價值。
因此HMF含量可以反應蜂蜜新鮮度、加工處理是否失當或是摻入人工轉化糖的質量指標之一
。
也就是說，蜂蜜本身不會壞這件事，要看壞掉的定義是什麼，如果蜂蜜存放時間過久，或是
從埃及古墓挖出來，HMF含量肯定爆表，味道上也不能確定是否還是蜂蜜了
定義果糖含量可以讓消費者更清楚自己購買的是什麼
還有阿肥六號
https://i.imgur.com/8iriEyX.jpg
https://i.imgur.com/1xANj48.jpg
https://i.imgur.com/5rmKbn5.gif
（阿肥吃膩台灣大蝗了）
FB: 恩典蜜蜂事業