剛重看小當家
李提督出的考題
6味一體的魔幻麻婆豆腐
第六味就是「酥」
關鍵就是小當家用大豆取代絞肉
1.用泡過水的大豆用湯頭煮
2.接著壓碎壓扁
3.用醬把味道調的重一點
4.肉汁的美味就靠這個醬的水分跟味道來代替
5.最後還要用油很快的炸過一遍
將醬的美味鎖在裡面 這樣口感就相當接近肉了
成功重現李提督念念不忘的美味
有人試過魔幻麻婆豆腐嗎？