焦糖雞排
我以一個收藏四五百本食譜的角度來看
這道料理很可能出現在兩個地方
一個是美國南方的菜系上
美國南方菜系普遍都有重鹹重甜加超多辛香料的方式
我記得在Food Network就曾多次看到了類似的手法
以辛香料醃製雞排
在裹粉油炸
起鍋擺盤
上面再淋上焦糖醬汁
至於另一個地方就是
台灣的夜市
台灣夜市總愛搞出一些具有地方特色的融合料理
(這句話用英文唸會更有質感)
雞排淋上各種不同口味的醬汁在夜市賣很久了
焦糖雞排的重要性在於
體現了人類為了突破傳統做菜的變化
如果你不喜歡焦糖雞排
也可以試試看煉乳淋雞排
會更像是日本愛情動作片中出現的食物
美味洨雞排