拿品質來限制外帶的不能稱為職人吧？
其實外帶品質應該很好顧
最基本的把麵分開，或是更厲害的問客人回程時間，煮麵時控制麵的熟度
不管用什麼方法你一間店只顧到拉麵
這都顧不好稱什麼職人
應該是一碗幾百元
但是裝在免洗餐具的觀感會讓人瞬間懷疑有沒有那個價值
就像去餐廳吃義大利麵
外帶時價值就像早餐店的50元義大利麵肉醬麵
台灣的某些職人應該是誤會日本人的
堅持=個性機歪
很多拉麵店也是沒有外帶，但也不會規定一大堆
結論就是老闆個性本身就機歪
跟拉麵無關