問題是現在的拉麵 已經是日本的形狀了啊
湯頭從極度清淡到極度濃郁的都有
話說某些湯頭濃郁道地的日本拉麵我反而吃不下去 那個湯汁太稠
結果吃過沾麵後 整個愛上
通常醬汁是某種魚肉做的
純享受Q彈麵條+鹹香的醬
可惜在台灣很難找....
台中西區吃過一家有
結果原來老闆也是日本人
不然一般台灣拉麵店好像都很像...
沒什麼特色
只模仿到最基本的那幾樣
然後每家食譜好像長一樣