※ 引述《astrayzip》之銘言：
: 台灣是海島國家
: 很多種漁獲
: 但是能做成生魚片的不只幾種
: 土魠魚
: 鬼頭刀
: 沙丁魚
: 秋刀魚
: 這些常見的熟食魚種其實也能做成生魚片
: 那為啥生魚片料理店卻總是愛用鮭魚鮪魚旗魚
: 而少見其他漁獲量也不低的魚類呢
鮭魚旗魚
這個就是常見的魚種
抓到一隻冷凍回台灣作生魚片
口感仍然很好
鮪魚是季節性
太遠還是不行
價值最高的是黑鮪魚
你說的土魠
肉質差 還是煮湯比較好
鬼頭刀 海釣主流
台灣人喜歡蒸熟和熱炒
洋人才生吃
似乎不能久放 你冷凍回岸上
肉質差很多 拿來切魚生
可能肉質軟爛
沙丁魚 基本上價值還是拿來醃和罐頭
基本上就是外國的鮪魚罐頭
拿來當快餐
生魚片 我沒吃過
秋刀？
別鬧了
有股味道的
拿來烤極佳
煎 蒸都差很多
老實說常見的鯖魚都屌虐
大概這樣
海洋王要出來說說看嗎