「分子料理」定義：
分子料理最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯‧庫爾特於1988年提出。大廚利用各種奇
異工具，通過物理或者化學的變化，把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新
「組合」成一道新菜。
所以有人說「棉花糖」就是一種分子料理
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改變食材結構、樣貌
打散再重新組合
不就是像是麥當勞的盤餐嗎？
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當年剛出的時候就被罵到臭頭
煎蛋換炒蛋 其他內容物一模一樣硬是+20
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「美式盤餐」也因此被戲稱為「盤子餐」
結果麥當勞不但沒有被罵到不敢賣
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後來甚至連肯德基都跟上
把嫩雞燒餅重新組合
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變成經典大早餐
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一整個我就爛
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但是如果用分子料理的角度
重新來理解的話
這些速食店，是不是其實早就在推廣創新分子料理的概念了
有沒有八卦？