曾經聽過一名咖啡師說的啦，
最好的咖啡師就是機器，
只要你把參數通通都設定好，
然後自己烘豆保證豆子品質一致，
咖啡機能無限複製最完美的那一杯。
咖啡師可以去研究怎麼樣的參數是最好的，
怎麼樣去萃取最精華的部分避免雜質，
但你說之後一樣的流程人怎麼可能比得過機器。
咖啡師的專業在於能品出豆子的特性，
再加以提供水粉比、溫度、沖煮方式及時間，
就像攝影一樣，大師可以把所有設定都設定好，
告訴你哪個角度讓你按下快門，
照片跟大師拍的也是一模一樣，
問題就在於讓你從0開始你可能找不出這樣的構圖，
也想不到用哪些參數。
總之咖啡其實沒有什麼神秘，而且很主觀，
最主要訓練的是杯測與了解豆子的特性如何應對，
而不是誰煮出來就是不一樣。